- blancs-mangers
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● blanc-manger, blancs-mangers nom masculin Entremets froid à base de lait, de pâte ou d'essence d'amandes et de gélatine.
Encyclopédie Universelle. 2012.
blancs-mangers
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blanc-manger — [ blɑ̃mɑ̃ʒe ] n. m. • XIIIe; de blanc et manger ♦ Cuis. Gelée faite avec du lait, des amandes, du sucre. Gelée de viande blanche. Des blancs mangers. ● blanc manger, blancs mangers nom masculin Entremets froid à base de lait, de pâte ou d essence … Encyclopédie Universelle
massepain — [ maspɛ̃ ] n. m. • 1544; « boîte » XVe; altér. it. marzapane, ar. martaban ♦ Petit gâteau fait d amandes pilées, de sucre et de blancs d œufs. ⇒ calisson. ● massepain nom masculin (altération du moyen français marsepain, de l italien marzapane)… … Encyclopédie Universelle
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